Le coq à la bière est un plat flamand, spécialement apprécié, en France, dans les départements du Nord et du Pas-de-Calais. - On découpe un jeune coq en gros morceaux et on coupe le lard en dés après l`avoir découenné. Dans une cocotte, on chauffe brièvement le lard avec du beurre. On...